Ο όρος «clean eating» έχει γίνει πολύ δημοφιλής στην κοινότητα υγείας. Τι είναι όμως ακριβώς; Πρόκειται για μία διατροφή που εστιάζει κυρίως στα φρέσκα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, τα οποία έχουν φτάσει στο τραπέζι μας με ηθικό και βιώσιμο τρόπο. 

 

 

Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι αναμφισβήτητα υγιή. Είναι γεμάτα με φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ενώσεις που βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής και προστατεύουν τα κύτταρα σας από βλάβες. Στην πραγματικότητα, πολλές μελέτες συνδέουν την υψηλή πρόσληψη φρούτων και λαχανικών με μειωμένο κίνδυνο ασθενειών όπως ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις. Τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα είναι ιδανικά για clean eating, καθώς τα περισσότερα μπορούν να καταναλωθούν ωμά αμέσως μετά τη συλλογή και το πλύσιμο. Η επιλογή των βιολογικών προϊόντων μπορεί να σας βοηθήσει να πάτε τη διατροφή σας ένα βήμα παραπέρα μειώνοντας την έκθεση σε φυτοφάρμακα.

 

Ένας εύκολος τρόπος για να ενσωματώσετε περισσότερα φρούτα και λαχανικά στη διατροφή σας είναι να κάνετε τις σαλάτες σας όσο πιο πολύχρωμες γίνεται, συμπεριλαμβάνοντας τουλάχιστον τρία διαφορετικά λαχανικά εκτός από την πράσινη βάση. Προσθέστε μούρα, ψιλοκομμένα μήλα ή φέτες πορτοκαλιού στα αγαπημένα σας πιάτα.

 

 

Τα επεξεργασμένα τρόφιμα αντιτίθενται στο clean eating, καθώς έχουν τροποποιηθεί από τη φυσική τους κατάσταση.Τα περισσότερα επεξεργασμένα είδη έχουν χάσει μερικές από τις ίνες και τα θρεπτικά τους συστατικά, αλλά απέκτησαν ζάχαρη, χημικές ουσίες ή άλλα συστατικά. Επιπλέον, τα μεταποιημένα τρόφιμα έχουν συνδεθεί με φλεγμονή και αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Ακόμα κι αν τα ανθυγιεινά συστατικά δεν προστίθενται σε αυτά τα προϊόντα, εξακολουθούν να στερούνται πολλά από τα οφέλη που παρέχονται από ολόκληρα τρόφιμα.

 

 

Οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες είναι υψηλά επεξεργασμένες τροφές εύκολες στην κατανάλωση αλλά με πολύ χαμηλή θρεπτική αξία. Αντίθετα, τα δημητριακά ολικής αλέσεως - τα οποία παρέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες - μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή και να ενισχύσουν την καλύτερη υγεία του εντέρου. Σε μια μελέτη σε 2.834 άτομα, εκείνοι που κατανάλωναν κυρίως δημητριακά ολικής αλέσεως είχαν λιγότερες πιθανότητες να έχουν υπερβολικό λίπος στην κοιλιά από εκείνους που κατανάλωσαν επεξεργασμένους υδατάνθρακες.

 

 

Όσο και αν δε σου παέι το μυαλό, η ζάχαρη κρύβεται σε πολλά προϊόντα όπως οι σάλτσες και τα καρυκεύματα. Αν θέλεις να κάνεις clean eating πρέπει να ξεχάσεις τη dirty ζάχαρη. Έρευνες υποστηρίζουν πως αυτές οι χημικές ενώσεις ίσως να παίζουν ρόλο στην παχυσαρκία, στο διαβήτη, σε λίπος στο συκώτι και ίσως προκαλούν και καρκίνο, μεταξύ άλλων προβλημάτων υγείας. Ανάλογα της κατάστασης σου μπορείς ενίοτε να τρως μικρές ποσότητες σιρόπι σφενδάμου ή βύνη ρυζιού.

 

Για ένα πραγματικό clean eating, προσπάθησε να καταναλώνει τροφές στη φυσική τους μορφή. Μάθε να εκτιμάς την γλύκα των φρούτων, την ωραία γεύση των ξηρών καρπών και διαφόρων άλλων μη επεξεργασμένων τροφών.